Тогооч бол дэлхийн хамгийн эртний мэргэжлүүдийн нэг юм. Үүний ач холбогдлыг үнэлж барагдашгүй юм. Мэргэжил, цаашдын карьерын өсөлтийг амжилттай эзэмшихийн тулд та зөвхөн хариуцлага, нямбай байдал, тэвчээр, тэсвэр тэвчээртэй байхаас гадна төсөөлөл, бүтээлч сэтгэлгээтэй байх хэрэгтэй.
Тогооч гэж хэн бэ?
Тогооч бол менежерийн албан тушаал юм. Тэрбээр тушаал өгдөг, зохион байгуулалтын бүх асуудлыг шийддэг. Тогооч нь журам, баримт бичиг, тушаал, тушаал, бүхэл бүтэн механизм, үйлдвэрлэлийн технологийг мэддэг байх ёстой. Тэрбээр аяга тавагны төрөл зүйл, бүтээгдэхүүний хуваарилалтын нормыг мэддэг, техникийн нөхцлийн стандарт, жорыг дагаж мөрдөх үүрэгтэй.
Тогоочийн ажлын хариуцлагад дараахь зүйлс орно.
- бүх ажлын урсгалын үр ашгийг нэмэгдүүлэх;
- боловсон хүчний ахисан түвшний сургалт;
- ажилчдын үйл ажиллагааг зөв чиглэлд чиглүүлэх. Ахлах тогооч удирдагчийн хувьд захирагдагсдын ажилд тодорхой хэмнэлийг тохируулах ёстой;
- Тогооч нь бусад удирдагчдын нэгэн адил хоолны мэргэжилтэн төдийгүй бичиг хэргийн ажилтан юм. Энэ нь програмыг хүлээн авах, чанарын хяналт, бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг дагаж мөрдөх үүрэгтэй;
- тогооч нь багт чиг үүргээ оновчтой хуваарилах үүрэгтэй. Тэрбээр ажилчдынхаа ажлын хуваарийг гаргаж, ажлын тайлан гаргадаг.
Тогоочийн эрх:
- үйлдвэрлэлийн хэсгийн төслүүдтэй танилцах;
- үйлдвэрлэлийн процессын үр ашгийг дээшлүүлэх талаар санал оруулах;
- зарим баримт бичигт гарын үсэг зурах;
- харъяа ажилтнуудаа урамшуулах, ажлын байран дахь зөрчлийг арилгах талаар санал гаргах.
Хариуцлага:
Тогооч нь хоол хийх нөхцөл, ажилчдын аюулгүй байдлыг хариуцдаг.
Дээд зэрэглэлийн тогооч, тогооч хоёрын ялгаа
Ахлах тогоочоос ялгаатай нь дээд зэрэглэлийн тогооч (6-р ангилал) нь зөвхөн мэргэжилтний мэргэшил болохоос албан тушаал биш юм. Энэ бол парадокс боловч заримдаа дээд түвшний тогооч практик дээр тогоочоос илүү өндөр мэргэшилтэй байдаг. Учир нь дээд зэрэглэлийн тогооч нь төрөл бүрийн хоол бэлтгэхэд нэгдүгээр зэрэглэлийн, олон талт мэргэжилтэн байж болох ч зохион байгуулалтын чадваргүй байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч зөвөөр энэ хүн тогоочийг эзгүй байх хугацаанд сольж болно.
Дээд зэрэглэлийн тогоочийн үндсэн үүрэгт дараахь зүйлс орно.
- олон төрлийн хоол хийх технологийн талаархи мэдлэг: гахайнаас хүйтэн амттан хүртэл;
- тогооч байхгүй тохиолдолд өндөр мэргэшсэн тогооч өргөдөл хүлээн авах, цайллагын зохион байгуулалтын хэсэг, амралтын өдөр;
- нөхцөл байдал, бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа, тэдгээрийн зөв бэлтгэлийг хянах.
Эрх:
- цалин хөлсийг цаг тухайд нь хүлээн авах;
- хөдөлмөрийн тухай хуулиар тэдний эрхийг хамгаалах.
Хариуцлага:
Дээд зэрэглэлийн тогооч нь аяга таваг зөв бэлтгэх бүрэн хариуцлагыг хүлээдэг.
