Цэс нь кафены амжилтанд шууд нөлөөлдөг хүчин зүйлүүдийн нэг юм. Зөв сонгогдсон аяга таваг нь зочдыг татдаг бөгөөд энэ газарт дахин ирэхийг хүсдэг.
Шаардлагатай
Хэрэглэгчийн асуулгын хуудас, Хүнсний бүтээгдэхүүн нийлүүлэгчид, Цэс хийх материал, Тогооч, Зөөгч
Зааварчилгаа
1-р алхам
Кафе ажиллах цагийн хуваарийг авч үзье. Өдөр ба оройн цэсүүд өөр өөр байдаг. Өдөр зөөгч нар зөвхөн захиалах аяга таваг төдийгүй хоолоо тохируулахыг зөвлөж болно. Шөнө ойрхон гал тогоо ажиллахгүй байж магадгүй юм. Энэ тохиолдолд зочдод баарнаас хөнгөн зууш санал болгоно.
Алхам 2
Кафед зочлох хүмүүсийн насны ангиллыг сонгоорой. Энэ нь цэсийг бүрдүүлэхэд шийдвэрлэх болно. Цэс нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд зориулсан хоолыг багтаасан байх ёстой. Үүний зэрэгцээ, хүүхдэд зориулсан аяга таваг зөвхөн чихэрлэг зүйлээр хязгаарлагдах ёсгүй. Мөн уурын болон ногооны хоолыг оруулаарай.
Алхам 3
Кафе санал болгох хоолны чиглэлийг сонгоно уу. Хэрэв энэ нь үндэсний хоол болвол аяга тавагныхаа онцлогийг сайтар судлаарай. Мөн энэ үндэстний хоолыг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг мэргэжлийн тогоочийг хайж олох. Энд хоолны чанар асар их үүрэг гүйцэтгэх болно. Энэ нь таны өрсөлдөх давуу талуудын нэг болно.
Алхам 4
Хоолны ханган нийлүүлэгчид кафе хэрэгтэй бүх зүйлээ цаг тухайд нь, системтэйгээр хангаж байхаар цэснээс аяга тавгаа сонгоорой. Энэ нь үйлчлүүлэгч захиалга өгөх, найрлага байхгүйгээс татгалзахаас зайлсхийх нөхцөл байдлаас зайлсхийхэд тусална. Хэрэв нийлүүлэгчид хүргэх хугацаа хоцорсон бол сольж өгөх аяга тавагны талаар бодож үзээрэй.
Алхам 5
Өөрийн кафе дахь боломжит үйлчлүүлэгчдийн дунд судалгаа явуул. Санал асуулга нь жижиг хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд "Манай цэснээс ямар хоол үзмээр байна вэ?", "Захиалга бэлэн болтол хэр удаан хүлээхийг хүсэж байна вэ?" Гэсэн хэд хэдэн асуултыг багтаасан байх ёстой. Иймэрхүү асуултууд нь кафены чадавхид үндэслэн хоол хийх боломжтой хоолоо сонгоход тусална.
Алхам 6
Кафены ажлын эхний цагаар үйлчлүүлэгчдийн хамгийн их захиалдаг хоолыг тодорхойл. Эдгээр хоолны жорыг төрөлжүүлснээр тэдгээрийг танай кафены "тодотгол" болгож чадна. Мөн ийм хяналт нь зочдын хүсэл сонирхлыг хянахад тусална. Ховор захиалсан цэсийн зүйлийг сурталчлахын тулд урамшуулал, тусгай урамшуулал зохион байгуул. Мөн ийм цэсийн зүйлийг "Өдрийн хоол" гэж тэмдэглэж болно. Энэ нь үйлчлүүлэгчдийн анхаарлыг тэдэнд хандуулах болно.
Алхам 7
Цэсийн загварт маш их ач холбогдол өгөөрэй. Энэ нь тухайн байгууллагын ерөнхий хэв маяг, ялангуяа лого эсвэл брэндийн нэрийг тусгасан байх ёстой. Аяга нь найрлагатай байх ёстой. Бүх текст сайн уншигдахуйц, ойлгомжтой байх ёстой. Үүнээс гадна цэсийг гоо зүйн үүднээс боловсруулсан байх ёстой. Үйлдвэрлэлийн материал нь өндөр чанартай харагдах байдалд хувь нэмэр оруулах ёстой.
