Fumelier бол нэлээд эртний, ховор мэргэжил бөгөөд Европт илүү түгээмэл байдаг. Тэрээр sommelier мэргэжлээс гаралтай боловч утаа үйлдвэрлэгч нь согтууруулах ундаа гэхээсээ илүү навчин тамхи амтлах ажилд илүү их оролцдог.
Шаардлагатай
Үнэрийн мэдрэмж сайн
Зааварчилгаа
1-р алхам
Fumelier гэдэг үг нь Испанийн "fumar" - тамхи татах, "sommelier" гэсэн хоёр үгийн нийлбэрээс гаралтай бөгөөд энэ нь согтууруулах ундаа амтлах мэргэжилтэн гэсэн үг юм. Fumellers нь янжуур, тамхинд агуулагддаг хямдхан тамхитай харьцдаггүй бөгөөд энэ мэргэжил нь зөвхөн үнэтэй чанартай тамхинд нөлөөлдөг. Амтлагч нь тамхины клуб, эрэгтэй ресторан, тамхи, тамхины дэлгүүрт ажиллах боломжтой. Тамхины мэргэжилтний үүрэг бол үйлчлүүлэгчдэд уухаасаа өмнө навчин тамхи огтлох, согтууруулах ундаа (дарс эсвэл бренди), кофе сонгоход туслах явдал юм. Нэмж дурдахад, утаа үйлдвэрлэгч нь тамхины төрөл, тамхины брэндийг үйлдвэрлэгч, сонгосон навчин тамхи, ундааны амт чанар, хамгийн зохицсон хослолуудын талаар ярих үүрэгтэй.
Алхам 2
Соммельер эсвэл кофены мэргэжилтэн болох гэх мэт утаатай болох нь хангалттай хэцүү байдаг. Тогооч, нарийн боовны тогооч бэлтгэдэг байнгын боловсролын байгууллагууд амт, үнэрийн мэргэжилтнүүдэд зориулсан сургалт явуулдаггүй. Нэмж дурдахад утаа ялгаруулагч нь анхилуун үнэр, амт мэдрэх чадвар, гайхалтай увидас, сайхан ааш, олон янзын хүмүүстэй яриа хөөрөө хийх чадвартай байх ёстой. Эдгээр чанаргүйгээр утааны зуухны мэргэжлийг заах нь утгагүй юм. Нэмж дурдахад, дүрмээр бол эрчүүд фумель болдог (ядаж Орос улсад тамхи татдаг ганц ч эмэгтэй байдаггүй).
Алхам 3
Эхэндээ тамхины амтыг мэдрэхийг хүсдэг хүн согтууруулах ундаа амтлагч болох хэрэгтэй. тодорхой брэндийн тамхинд тохирсон). ОХУ-ын томоохон хотуудад Санкт-Петербург, Москва, Новосибирск, Казань гэх мэт sommelier курс, сургуулиуд байдаг. Цаашилбал тамхины төрөлжсөн сургууль эсвэл дамжаанд утааны боловсрол эзэмшиж болно (тэд ихэвчлэн Москвад сурахаар ирдэг). ОХУ-д утааны чиглэлээр ажилладаг нэгдсэн сургууль одоог хүртэл байдаггүй.
Алхам 4
Оросоос гадна Европ, Америкийн утааны чиглэлээр үйл ажиллагаа явуулдаг сургуулиуд байдаг бөгөөд тэд гадны хоолны газруудад ажиллаж эхлэх боломжтой. Хамгийн алдартай нь Английн боловсролын байгууллагууд юм: Cigar бизнесийн сургууль, Лондонгийн клуб болон бусад. Америкийн алдартай sommelier, fumelier сургуулиуд Вашингтон ДС, Нью Йорк хотод байрладаг. Кубад тамхи, янжуурын чиглэлээр хэд хэдэн сургууль үйл ажиллагаа явуулдаг.
