Бармены ажлын үзүүлэлт бол зөвхөн үйлчлүүлэгчдэд үзүүлэх үйлчилгээний хурд төдийгүй, аятайхан харагддаг аяга таваг, төмөр дагалдах хэрэгсэл юм. Аяга, төмөр эдлэлийг цэвэрлэх, өнгөлөх нь маш их цаг хугацаа шаарддаг. Заримдаа байшингийн эзэн өөр хүнийг хөлсөлж авдаг, ялангуяа энэ бүх үл хөдлөх хөрөнгийг харахын тулд нэмэлт зардал гаргадаг.
Эзэд нь мөнгө зарцуулах дургүй байдаг. Тиймээс, энэ бүх гялалзсан гоо сайхныг бармен өөрөө хариуцах нь дээр юм, учир нь та нэмэлт ажил хийснийхээ төлөө урамшуулал эзэмшигчээс шаардаж болно. Нэмж дурдахад сайн наймаачин нь өөрийн байгуулахад хичнээн төмөр эдлэл тохирохыг эзэнд нь үргэлж хэлж өгдөг. Хэрэв баар нь гялтганасан зүйлсээр хэтэрхий эмх цэгцгүй байвал модон эдлэл, өнгөлгөөний гоо үзэсгэлэнг нуудаг.
Аяга таваг арчлах
Зочдод ундаагаар үйлчилдэг шилэн эдлэл, мөн бармены ундаа хольсон шил нь толбогүй цэвэр байх ёстой. Аяга тавгийг хэрэглэсний дараа тэдгээрийг аль болох богино хугацаанд угааж, зориулалтын газар хатааж, дараа нь цэвэр даавуун алчуур эсвэл маалинган алчуураар үрэх хэрэгтэй. Олон тооны зочдод үйлчилдэг бааранд их хэмжээний шилэн эдлэл шаардагддаг. Үүний тулд тусгай кабинет суурилуулсан байх ёстой.
Шүүгээг зөөгч нар цэвэр шилийг амархан гаргаж авахаар байдлаар суурилуулсан байх ёстой. Нэмж дурдахад, зөөгч нар бохир аяга тавгийг угаалтуур руу нэн даруй авч явах хэрэгтэй. Шүүгээнд байгаа аяга тавгийг зориулалтын дагуу байрлуулсан байх ёстой - шампанск, дарс, вискигийн шил - бүгд шинээр тус тусдаа зогсож байх ёстой бөгөөд шинээр ажилд орсон зөөгч ч гэсэн хэрэгцээтэй зүйлээ хурдан олж авах боломжтой байх ёстой. Хэрэв шил, шил гэнэт хагарвал ахлах зөөгчдөд мэдэгдэх шаардлагатай. Өдрийн төгсгөлд шүүгээнд аудит хийдэг бөгөөд дараа нь эвдэрсэн аяга тавагны нөөцийг нөхдөг.
Сайн бааранд наймаачин болгон лангуун дээрээ шилэн эдлэл байгаа ном байх ёстой. Хэрэв аяга таваг эвдэрсэн (эсвэл хулгайлагдсан) бол номыг даруй солих хэрэгтэй. Дараа нь лангуун дээр нүдний шил байгаа тул ямар ч асуудал гарахгүй бөгөөд зочдод кабинетаас шинэ шил авчрахыг хүлээх шаардлагагүй болно. Хэрэв хяналт байхгүй бол үйлчлүүлэгчээ алдаж магадгүй юм. Учир нь бааранд аяга таваг байхгүй байгаа нь ажилчдын хайхрамжгүй байдал, тиймээс ажил үүргийн чадваргүй байдал гэж үзэж болно.
Шаардлагатай савыг олох гэж бухимдсан зөөгч рүү зөөгч рүү “Өө, би энд нүдний шилгүй болсон, шинэ шил авчир” гэж хашгирахад зочин юу гэж бодож болох вэ? Хэрэв аяга тавагтай харьцах харьцаа ийм байвал тэд энэ хоолонд юу юүлэх вэ?
Мөсөн харьцах
Бармены ажлын чухал хэсэг бол мөсөөр үйлчлэх явдал юм. Мөс хураахаасаа өмнө өнөөдрийн ээлжинд хичнээн хэмжээний мөнгө шаардагдахаа шийдэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, мөс хэзээ ч илүүдэхгүй, гэхдээ хөлдөөгчийг мөсөн шоо бүхий уутаар дүүргэх нь ашиггүй байж магадгүй юм.
Туршлагатай наймаачин тухайн өдөр хичнээн зочин хүлээж байгааг төсөөлж чадна. Олон баар тогтмол үйлчлүүлэгчидтэй байдаг бөгөөд тэр болгонд ижил ундаа захиалдаг. Нэмж дурдахад Баасан, Бямба гарагуудад ажлын өдрүүдээс хамаагүй олон зочид ирдэг. Тийм ээ, энэ нь ойлгомжтой, хүмүүс амралтын өдөр амрахаар шийдсэн.
Мөсийг хөлдөөгчид хадгалах нь бас ухаалаг байх ёстой. Мөсөн хайрцгийг бие биентэйгээ ойрхон бүү байрлуул, хооронд нь завсар байх ёстой. Мөсөн савны хооронд эргэлддэг дэлгүүрийн агаар нь хөргөлтийн нэмэлт хүчин зүйл болно.
Мөсийг хольцгүй эсэхийг шалгаарай. Мөсөн шоо цэвэр усанд дүрнэ - та түүний хэлбэрийг л таах хэрэгтэй. Хэрэв мөсөн шоо бүрэн харагдаж байвал хольц агуулдаг тул ийм мөсийг зочдод өгөх ёсгүй.
