Бариста бол кофе хадгалах, бэлтгэх мэргэжилтэн бөгөөд кафе, баар, ресторан дахь үйлчлүүлэгчдэд кофены ундаагаар үйлчилдэг. Энэ мэргэжлийн нэр нь Италийн "бариста" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд "бармен" эсвэл "бааранд ажилладаг хүн" гэж орчуулагддаг. Гэхдээ согтууруулах ундаа ихэвчлэн хэрэглэдэг бусад барменуудаас ялгаатай нь бариста зөвхөн кофе чанах ажил хийдэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бариста бол янз бүрийн төрлийн кофены талаар бүх зүйлийг мэддэг, чанарыг нь хэрхэн тодорхойлохоо мэддэг, кофены шошыг анхилуун үнэрээр нь хэрхэн шарж болохыг тодорхойлдог кофены ундаа хийх урлагийн жинхэнэ мастер юм. Нэмж дурдахад бариста нь кофе хадгалах дүрмийн талаар мэдлэгтэй байх ёстой. Кофены төрөл тус бүр нь хадгалах чанар, үнэрийг хадгалахын тулд хадгалах нөхцлийг бүрдүүлдэг.
Алхам 2
Бариста юу хийдэг вэ? Энэ мэргэжлээр хүний гол ажил мэргэжил бол эспрессо кофе бэлтгэх явдал юм. Эспрессо чанар нь бүхэлдээ кофены машины ангиллаас хамаарна гэж бодож болохгүй: ундааны амтанд баристагийн ур чадвар, тоног төхөөрөмжийг тохируулах, кофе нунтаглах чанарыг шалгаж, зөв тогтоцыг хянах чадвар хүчтэй нөлөөлдөг. кофены эм - ундаа хийдэг дарагдсан нунтаг кофе.
Алхам 3
Мэргэжлийн бариста хүн дор хаяж 40 төрлийн кофе (латте, капучино, конпанна, моча, макчиато, ристретто, торе, романо болон бусад) хэрхэн бэлтгэхээ мэддэг. Тиймээс тэрээр кофены ундаа бэлтгэх олон жорыг мэддэг бөгөөд тус бүрт нь сайн ярьдаг. Гэхдээ кофены ундаа хийх нь зөвхөн ажлын тал хувь нь юм, бас зөв үйлчлэх хэрэгтэй. Энэ нь баристад байх ёстой мэдлэгийн тусдаа чиглэл гэж тооцогддог: тодорхой төрлийн кофенд үйлчилдэг ямар сав суулга, тодорхой жороор бэлтгэсэн ундаагаа чимэглэхэд найрлагыг нь хэрхэн зөв ашиглах вэ.
Алхам 4
Баристагийн мэргэжил нь зөвхөн эспрессо машинаар кофе хийж, үйлчлүүлэгчдэд ундаагаар зөв үйлчлэх чадварыг агуулдаг. Энэ салбарын жинхэнэ мэргэжилтнүүд латте урлагийн бүх нарийн ширийн зүйлийг мэддэг бөгөөд энэ нь ундааг жинхэнэ урлагийн бүтээл болгох боломжийг олгодог кофены хөөс дээр зурах техник юм. Мэргэжлийн мастеруудын үзэж байгаагаар латте арт урлалын зарим аргуудын тусламжтайгаар та кофены амтыг мэдэгдэхүйц өөрчилж, үнэрийн хурц байдлыг зохицуулж чадна.
Алхам 5
Бариста бол зүгээр л кофены ундаагаар мэргэшсэн бармен биш юм. Энэ мэргэжил нь бүтээлч гэсэн ангилалд багтдаг бөгөөд зөвхөн урлагийн мэдрэмжийг хөгжүүлсэн хүн л үүнийг эзэмшиж чаддаг. Бүх улсын мастерууд ур чадвараа харуулах дэлхийн хэмжээний тэмцээн хүртэл байдаг. Ийм аварга шалгаруулах тэмцээнд зөвхөн амт чанараас гадна кофены ундааны хэв маяг, түүнчлэн ажлын техник, өрсөлдөгчийн өөрийгөө болон ундааг танилцуулах чадварыг үнэлдэг.
